La recette. Tarte à la courge, aux oranges et à la noix.
Ingrédients :
-Un rouleau de pâte sablée
-250g de courge
-80g de noix
-1 orange
-2 œufs
-25cl de crème fraîche
-100g de sucre de canne
-1c. à café de cannelle.
Préparation :
-Presser l’orange
-Eplucher la courge, couper la chair en dés ; les placer dans une casserole, les saupoudrer de 50g de sucre, verser le jus d’orange et de l’eau jusqu’à ce que le niveau de liquide affleure.
-Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé, et la courge caramélisée. Mixer le tout
-Hacher 50g de noix.
-Préchauffer le four à 210°.
-Dérouler la pâte, la placer dans son moule, piquer le fond à la fourchette.
-Fouetter la crème, les oeufs, le reste de sucre, y incorporer la purée de courge et les noix hachées, la cannelle, bien mélanger.
-Verser sur le fond de tarte, faire cuire 30 mn.
-Démouler à la sortie du four, laisser refroidir sur une grille et décorer des noix restantes.
