NDDL : Belle vue sur la Zad

Loin des images de la manifestation nantaise de fin février : ni cagoules, ni armes, ni violence à la ferme de Bellevue. Dans une ambiance décontractée, Jean-Michel, la trentaine, équipé de bottes et d’un bleu de travail, s’occupe d’une dizaine de vaches, de truies et de poules. Tandis que Nicolas transforme leur lait en fromage, dans […]

Lire la suite

Rennes : les premiers restaurants « AB » de France

« Les recettes ont été inspirées par ma grand-mère, Soazig Kersauson, fermière du Léon et nos grands-mères françaises en général. Elles sont revisitées par de grands chefs et signent notre engagement qualitatif », souligne le fondateur. Une démarche globale puisque les deux bâtiments ont été conçus selon les principes de l’éco-construction (basse consommation, matériaux écologiques..).

Lire la suite