(Plume
Citoyenne) Parce qu’on se retrouve tous à un moment donné avec un
tas de pains secs et qu’on ne sait pas quoi en faire. 

Et
si ce pain rassis vous servait à faire de délicieux cookies ? 

Bien
sûr vous pouvez aussi le passer au four et les transformer en
croûtons pour les soupes d’hiver. 

Mais aujourd’hui, je vous propose une version sucré pour un goûter Zéro Déchet. 

Recette
des COOKIES ZÉRO DÉCHET :

INGRÉDIENTS : 

125
Gr de Farine 

125
Gr de pain Sec mixé et réduit en poudre

2
cuillère à café de Bicarbonate de Soude (qualité alimentaire
impérative)

100
gr de Flocons d’avoine

200
gr de Sucre (j’utilise le Rapadura)

200G
gr de pépites de chocolat

125
gr de Beurre Doux mou

1
oeuf

Préparation : 

Faire
donner le beurre.

Mixer
le pain sec jusqu’à obtention d’une poudre/farine.

L’idéal
est de faire moitié farine, moitié pain sec, mais vous pouvez aussi
mettre 100% de pain sec. 

Autre
possibilité : utiliser l’okara (poudre d’amande après avoir fait
son lait d’amande) pour compléter le pain rassis.

Versez
farine, pain sec, bicarbonate et mélangez. Puis rajoutez les flocons
d’avoine et le sucre. Mélangez. Rajoutez le beurre et l’oeuf et
mélangez. Le meilleur pour la fin, versez les pépites de chocolat.
et mélnagez. Ensuite formez des boules et les écrasez sur la plaque
de cuisson. Les mettre au four 15-20 minutes à 180°C

Et
voilà c’est prêt ! 

Le
saviez-vous ? il existe aujourd’hui du papier sulfurisé compostable
en vente dans les Biocoop. 

Le
pain rassis peut être utilisé de nombreuses manières pour : 

–
Faire de la chapelure
– Parmesan Végétal (pour les Vegan)
–
Remplacer la Farine 
– Crumble 
– Croûtons 

–
Pains perdus

Et vous comment utilisez-vous votre pain dur ? 

Laëtitia CRNKOVIC de Zéro Déchet Trégor 

www.zerodechet-tregor.com

L’automne arrive à grand pas et quand le temps devient
pluvieux, on manque parfois d’inspiration pour trouver des activités à faire
faire à nos bambins. Créer avec de la pâte à modeler peut-être la solution
idéale. En effet, il s’agit d’une activité à la fois créative, ludique pour
toute la famille. Face au manque de transparence de la composition des produits
vendus dans le commerce, nous vous proposons ici une recette de pâte à modeler avec
des ingrédients à la fois simple, accessible et non toxique en cas d’ingestion.

Pour faire une pâte couleur orange :

• 1 tasse de sel
• 1 tasse d’huile d’olive
• 1 tasse de fécule de mais
• 1/2 tasse de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse de curcuma (à moduler selon la couleur souhaitée)
• 2 tasse de farine blanche
• 1 c-à-s d’eau de fleur d’oranger
• 1 bocal en verre hermétique

Pour la pâte de couleur rose :

• Remplacer l’eau de fleur d’oranger par 1 tasse de jus de betterave et 1 cuillère à soupe d’eau de rose.
• Remplacer le curcuma par 1 c-à-c de paprika

Recette

• Mélanger l’ensemble des ingrédients ( sauf la farine et l’eau florale) dans deux casseroles distinctes ( une par couleur)
• Ajouter la farine en adaptant la quantité au fur et à mesure pour obtenir une pâte épaisse
• Former une boule à la main. Faites chauffer la boule en la faisant tourner dans une casserole 5 à 8 minutes à feu très doux. (la couleur fonce légèrement). Hors du feu, ajouter l’eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose dans chaque boule de pâte.Malaxez à nouveau et faites réchauffer la pâte légèrement si besoin. Elle est prête à être utilisée !

Conservation 

Plus vous utiliserez la pâte, moins elle risquera de moisir ou de sécher.Pour conserver la pâte environ un mois, ajoutez au cours de
votre préparation deux gouttes d’huile, et placez le tout au frigo dans un sac
à congélation ou un contenant après chaque utilisation. Cette pâte peut ainsi
se conserver plusieurs semaines.

Pour faire d’autre coloris

Pour une couleur verte, vous pouvez ajouter de la pâte de pistache, pour du violet, du jus de mûre, pour du marron, du chocolat fondu etc.

Source : « 50 activités nature avec les
enfants » Marie Lyne Mangilli Doucé

En ce dernier week-end du mois d’Août, prolongeons l’été avec une soupe froide, le gaspacho à la portugaise ! Une recette signée Loïc de Cuis’Ethique !

Le
gaspacho est une soupe froide qui est préparée à base de légumes
coupés et de pain croustillant. En plus d’être inconnue et
inhabituelle pour beaucoup de gens, cette soupe est particulièrement
délicieuse et très rafraîchissante quand il fait très chaud.

Ingrédients

• 60
  cl de coulis de tomate

• 10
  cl de vinaigre de vin vieux

• sel
• poivre
• 1
  concombre

• 3
  tomates

• 1/2
  poivron vert

• 1/2
  poivron jaune

• 1
  oignon rouge

• 3
  gousses d’ail

• 120 g de mie de pain

Matériel

• Un
  blender ou un mixer plongeant

• Une
  planche à découper

• Un
  couteau éminceur

• Un
  couteau d’office

• Une poêle pour les croutons

Préparation

1. Couper les tomates en 4 dans
   le sens de la hauteur, enlever la chair et les graine à l’aide d’un
   couteau fin en laissant une épaisseur de 5 mm sur la peau.

1. Couper le concombre en deux
   dans le sens de la longueur et le vider de ses graines.

1. En couper la moitié en gros
   cubes et les mettre au blender avec la chair des tomates, la moitié
   de la mie de pain, le coulis de tomate et le vinaigre. Assaisonner,
   mixer et réserver
   au frais.

1. Hacher
   finement l’ail au couteau, découper les demi-poivrons, le demi
   concombre restant, l’oignon rouge et le reste des tomate en petits
   cubes de 5mm de côté.

1. Incorporer
   ces cubes de légumes au coulis de tomate et concombre et laisser au
   frais jusqu’au service.

1. Durant ce temps tailler
   la mie de pain rassie en petits croutons de 5mm et les poêler avec
   très peu d’huile d’olive. Servir le gazpacho en coupe, bol ou
   verrine et parsemer de pain croustillant et tiède.

Cuis’Ethique

Loïc, à travers Cuis’Ethique, propose des ateliers cuisine, afin de « promouvoir la gastronomie par une consommation raisonnable et raisonnée, en aidant les personnes le désirant à la transition vers une nourriture plus saine, et plus éthique. », comme il l’explique en détails sur son blog. Lutte contre la malbouffe, contre le gaspillage alimentaire, cuisine écocitoyenne et locavore sont au cœur de sa démarche. Il accompagne les particuliers, mais aussi les associations, les écoles, les maisons de retraite…On peut le retrouver aussi lors d’ateliers à la MJC de Morlaix tout au long de l’année.

Pour en savoir plus : http://cuisethique.eklablog.fr

Exfolier
sa peau régulièrement permet d’éliminer les cellules mortes à
la surface de la peau et ainsi de la rendre plus douce. Le marc de
café possède de nombreuses vertus stimulantes pour un prix défiant
toute concurrence. C’est l’idée récup’ du week-end !

Le
marc de café est la matière qui subsiste après la préparation et
le filtrage des grains de café torréfiés et moulus. Il a
l’avantage de concentrer des substances organiques actives, dont la
caféine, qui possèdent des effets dynamisant, stimulant et
drainant. En usage externe, mélangé avec de l’huile végétale,
le marc de café est un exfoliant idéal pour le corps. Appliqué en
mouvements circulaire, ce mélange stimulera la circulation sanguine
tout en éliminant les peaux mortes. Dans cette recette, on utilisera
de l’huile d’olive qui, en plus de nourrir la peau en profondeur,
est un ingrédient qui se retrouve facilement dans la plupart des
cuisines.

Si vous souhaitez fabriquer un exfoliant simple et rapide à réaliser avec très peu d’ingrédients, voici la recette de cet exfoliant fabriqué à base de récup’ :

Ingrédients:

Marc de café : 1 cuillère à soupe bien bombée

Huile d’olive : 1 cuillère à soupe

Étape 1- Mélangez dans un petit récipient les ingrédients.

Étape 2- Appliquer le mélange en massage circulaire sur le corps du haut du corps en descendant jusqu’aux pieds : cela stimulera la circulation sanguine et lymphatique.

Étape 3- rincez
abondamment avec un produit lavant pour le corps.

Les
peaux mortes sont alors éliminées et la peau devient plus douce !

Conseil : Le mélange peut laisser une pellicule huileuse sur les parois de la douche et le reste de marc de café. Si c’est le cas, rincez abondamment avec un produit lavant.

Conservation : Mettre le mélange au réfrigérateur si la préparation n’est pas appliqué après la préparation.

Il est possible
d’utiliser d’autres huiles végétales selon les besoins de notre
peau. Par exemple, l’huile d’argan hydrate en profondeur les
peaux desséchées. Si vous avez la peau sensible, l’huile d’avocat
tout comme l’huile d’amande douce s’adapteront à tous les
types de peau.

Au jardin, la verveine citronnelle est déjà couverte de feuilles et ne tardera plus à fleurir.

Appelée aloysia triphylla ou lippia citriodora, cette plante aromatique odorante, délicieuse en infusion, est réputée calmante et digestive.

Par précaution, il faudra veiller à ne pas en consommer sans avis médical pendant la grossesse, notamment le 1^er trimestre.

Ingrédients (pour 6 petits pots)

• 20cl de crème liquide végétale ou animale

• 20cl de lait animal ou végétal

• 3 œufs (1 entier + 2 jaunes) ou agar-agar

• 50g de sucre de canne

• env. 12 feuilles de verveine citronnelle

Préparation

Préchauffer le four à 100°C (Th 3). Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le lait avec le sucre. Couper le feu, mettre les feuilles de verveine à infuser pendant 15 à 20 minutes.

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre avec énergie. Filtrer la préparation liquide et la verser dans le saladier en filet tout en continuant à mélanger.

Répartir dans 6 pots ou ramequins, les déposer dans un plat à bords hauts et le remplir d’eau à mi-hauteur pour la cuisson au bain-marie. Monter la température à 150°C et enfourner environ 30 à 40 minutes. Réserver au frais avant de servir.

Astuces

Pour la réalisation de cette crème, on peut choisir d’associer la verveine à quelques feuilles de menthe ou têtes de lavande.

Connue en infusion, on peut également consommer la verveine en boisson fraîche pendant l’été. Elle sera parfaite pour confectionner des sorbets, sauces, tartes, cakes… et liqueurs à base d’alcool de fruits (à consommer avec modération).

Ce week-end, une recette zéro déchets pour la cuisine : la soupe de fanes de radis !

 

 

Ingrédients :

• Les fanes de 2 bottes de radis bio

• 1 cuillère. à soupe d’huile d’olive

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 grosse pomme de terre

• 1 litre d’eau

• 1 cuillère à café de gros sel

 

 

Préparation

-Coupez le feuillage des radis, sans le jeter et gardez les radis pour une autre recette. Éliminez les feuilles jaunies ou trop abîmées et lavez les autres à l’eau froide. Laissez-les égoutter.

 

 

Recette issue du site https://cuisine-libre.fr