La recette. Les spéculoos à l’Orgé

• 200g de beurre demi-sel

• 200g de cassonade

• 60g de sucre semoule

• 5g de cannelle en poudre

• 2g de sel

• 1 œuf + 1 œuf pour la dorure

• 10cl d’infusion d’Orgé

• 400g de farine

• 6g de levure chimique

Sablez le beurre, la cassonade et le sucre semoule. Ajoutez la cannelle, le sel, l’œuf, l’infusion et en fin la farine avec la levure.

Étalez la pâte à 3mm d’épaisseur et découpez à la roulette cannelée.

Posez sur une plaque, dorez à l’œuf et cuire au four à 200 °C pendant 5 à 7 minutes.

Astuce : Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson afin d’éviter que celle-ci ne colle sur le plan de travail.