Ty an Holen. Dans le marais salant de Stéphane Guichen…

« En France, on a le meilleur sel du monde »

« J’ai besoin d’une dizaine de tonnes chaque année pour fonctionner à minima ici en Bretagne » détaille Stéphane Guichen. L’essentiel de sa production est vendue dans la région, entre Morlaix et Paimpol. Et pour ceux qui ne le savent pas, il existe de grandes disparités entre les sels. « C’est la même chose qu’entre un poulet de batterie et un poulet qui s’est baladé dans la cour de la ferme… (…) On peut vraiment dire qu’en France, on a le meilleur sel du monde ».
L’amour de son métier, Stéphane le transmet. En pénétrant dans son atelier-boutique, vous verrez. Il ne manquera certainement pas de vous conter l’histoire de son Marais Breton. Son p’tit coin de paradis….

Pratique.
Atelier-boutique situé aux écluses, rue du bas de la rivière à Morlaix. Contact au 06 87 69 09 00. Horaires d’ouverture variables.
Site web, www.tyanholen.com