Réalisez très simplement vos propres barres de céréales avec des noisettes que vous avez ramassées.

Ingrédients :

• 100 g de chocolat de votre choix (noir 54%,60%,70%, au lait, blanc)
• 30 g de céréales (flocons d’avoine, riz soufflé…)
• 10 g de fruits secs (baies de goji, abricot…) (facultatif)
• 10 g de noisettes concassées

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger les céréales, les fruits secs, les grains et le chocolat. Mettre la préparation dans des petits moules rectangulaires ou pour les moins conventionnels dans des moules ronds. Réserver au réfrigérateur 1 heure.

Ingrédients :

• une pâte feuilletée
• de la moutarde
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche ou crème végétale
• 50 g de fromage râpé
• 100 g d’orties
• Fromage de chèvre
• Du sel du poivre

Préparation :

Allumez votre four à 180°.

Déposez la pâte à tarte dans un moule, mettez de la moutarde sur le fond de la tarte. Lavez et faites bouillir les feuilles d’orties durant 10 minutes, les égoutter et les hacher. Dans un saladier, mettez et mélangez la crème, les œufs, le fromage râpé, les orties, sel et poivre.

Mettez la préparation dans la tarte. Coupez le fromage et disposez sur la tarte.

Enfournez environ 25 à 30 minutes.

Une délicieuse recette aux fruits extrêmement riche en vitamine C et à l’effet anti-grippe assuré. Le cynorrhodon est le fruit du rosier sauvage, Rosa canina, aussi appelé églantier. Les cynorrhodons se ramassent à partir de novembre et pendant tout l’hiver.

Ingrédients :

• Des cynorrhodons fermes
• 300 g de sucre roux pour 500 g de fruits secs
• Du jus de citron

Préparation :

Couper les cynorrhodons en deux, ou quatre, de façon à enlever les graines. Retirer également la partie du poil-à-gratter. C’est fastidieux, mais avec trois quatre amis, c’est rapide. Cette méthode permet de conserver toute la chair et de pouvoir peser le poids des fruits secs pour ajuster la quantité de sucre. Ensuite, mettre les cynorrhodons dans une casserole d’eau bien pleine et faire bouillir 15 minutes.

Passer les cynorrhodons avec l’eau de cuisson au moulin à légumes. Verser la purée de cynorrhodons dans une casserole avec le sucre et le citron, puis recuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant très régulièrement. Mettre la confiture en pots.

Ingrédients :

• 3 kiwis
• 2 bananes
• 5 glaçons

Ustensile :

• Blender

Préparation :

Éplucher et couper les fruits en morceaux. Mixer puis ajouter des glaçons. Le smoothie ne doit pas être trop épais. Donc vous pouvez rajouter des glaçons.

Vous pouvez ajouter de la spiruline en poudre ou encore des baies (goji), des graines…

Les châtaignes que l’on ramasse ne sont pas forcément toutes saines malheureusement. Il est possible que vous trouviez des vers. Pour faire un tri très rapide, et éviter de perdre du temps, remplir un grand saladier d’eau et y plonger les châtaignes : ne garder que celles qui coulent au fond du saladier.

Ingrédient :

• 3 kg de châtaignes

Préparation :

Inciser les châtaignes à l’aide d’un petit couteau pointu. Éplucher les châtaignes en les laissant 3 minutes dans l’eau bouillante.

Ensuite, faire cuire les châtaignes dans une grande casserole d’eau chaude, puis laissez à feu doux couvert pendant 20 à 30 minutes. Lorsqu’elles sont cuites, les réduire en purée à l’aide d’un presse-purée.

Ingrédients :

• 140 g de chocolat noir à 64% de cacao
• 30 g de beurre
• 2 œufs
• 50 g de sucre
• 50 g de farine
• 40 g de noisettes

Préparation :

Au bain marie faire fondre le chocolat et le beurre en petits morceaux. Laissez refroidir quelques instants. Concassez les noisettes. Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez le sucre et la farine. Ajoutez ensuite le chocolat et les éclats de noisette. Enfournez pour 20 min à 180°. Servez enfin votre brownie aux noisettes chaud ou tiède.