Rennes (35), Les tannins des plantes, de l’écologie à la santé // Conférence

Les tannins sont vitaux pour les plantes : défense contre les agresseurs, protection de stress variés, communication avec des animaux… Arrivés dans les sols à la chute des feuilles, ils y décident de la vie microbienne et de la fertilité.

Colorés ou odorants, les plantes s’en servent pour communiquer avec les animaux pollinisateurs. Ils s’accumulent dans les feuilles vieillissantes, on leur doit nos automnes colorés.

Non contente de façonner nos écosystèmes, cette « boîte à outil » des végétaux sert aussi à l’Homme : matériaux, épices, médicaments, boissons…

Des molécules méconnues mais surprenantes, à découvrir avec Marc-André Selosse, professeur au Muséum national d’Histoire naturelle à Paris.

Dédicaces à l’issue de la conférence :
Les goûts et les couleurs du monde (Actes Sud, 2019)